Cara membuat: 1. Rajang halus cabai rawit, bawang merah, daun jeruk purut, dan serai. Campur semua bahan yang sudah dirajang dalam satu wadah. 2. Masukkan garam dan gula, aduk kembali hingga rata. 3. Panaskan sedikit minyak kelapa. Setelah panas, siram ke sambal, dan aduk kembali hingga rata. Sambal matah siap disajikan bersama ayam goreng. 1. Potong-potong cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan tomat dengan ukuran kecil. 2. Campur semua bahan, masukkan garam dan perasan jeruk nipis, lalu aduk. 3. Sambal dabu-dabu siap disajikan. Buku "Delicious Indonesian Cuisine Manado" oleh Esensi's Kitchen terbitan Penerbit Erlangga dapat dibeli di Gramedia.com. Ulek semua bahan hingga halus, tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan ayam ke dalam sambal kacang. Geprek ayam bersama sambal kacang dan tambahkan keju mozzarella di atasnya. Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Matah: Campur semua bahan sambal matah kecuali minyak goreng dan jeruk limau. Setelah semua bahan tercampur, tekan dengan sendok. Bahan Sambal: Potong dadu daging ayam, lalu marinasi dengan campuran jeruk nipis, garam, serta kaldu bubuk selama 10 menit. Tusukkan daging ayam yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate. Panaskan minyak dengan api sedang, ketika sudah panas, goreng sate hingga tenggelam dan kecokelatan. Selanjutnya membuat sambal matah, pertama iris semua bahan, seperti cabai, bawang merah, sereh, dan lalu remas-remas hingga layu, campurkan dengan gula, terasi dan jeruk nepis, kemudian siram dengan minyak panas. Aduk-aduk hingga rata, lalu siram di atas ayam yang telah digeprek. 7. Ayam Geprek Sambal Petai Cara membuat: Ulek kasar semua bahan sambal. Goreng sambal sebentar sampai harum dan minyak sedikit menyusut. Bahan sambal matah: 2 buah cabai merah keriting, iris; 10 buah cabai rawit, iris; 2 lembar daun jeruk, iris; 1 batang serai, iris; 3 siung bawang merah, iris; 1 sdt air jeruk nipis; 3ca4.

cara membuat sambal matah ulek